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Pizza de pimiento rojo con berenjena, anchoas y aceitunas negras

Ingredientes

Para 2 pizzas medianas
Para la masa de pizza de pimiento rojo:
  • 250g de harina de gran fuerza
  • 0,6g de levadura seca de panadero
  • 2g de azúcar
  • 8g de sal
  • 130g de pimiento rojo asado, sin piel ni semillas
  • 105g de líquido de los pimientos asados
Para el aderezo:
  • Passata de tomate y albahaca
  • 1 berenjena pequeña laminada longitudinalmente
  • Mozzarella
  • Queso brie
  • Anchoas al gusto
  • Aceitunas negras
  • Tomate Cherry en rama
  • Albahaca fresca
Para la passata de tomate y albahaca:
  • 4 tomates grandes maduros
  • Un buen chorro de aceite de oliva
  • 8-10 hojas de albahaca fresca
  • Sal
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