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Fotos pertenecientes al blog Cogollos de Agua.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Albóndigas en salsa de pimientos de piquillo

Ingredientes

Para 4 raciones
Para las albóndigas:
  • 500 grs. de magro de cerdo
  • 100 grs. de tocino de veta
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de vino Montilla moriles
  • 1 cucharadita de sal
Para freír las albóndigas:
  • Harina para formar las albóndigas
Para la salsa:
  • 1 cebolleta dulce
  • 1 puerro
  • 5 pimientos de piquillo
  • 300 grs. de salsa de tomate frito
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de ajo y perejil picado
  • 50 ml. de Montilla moriles
Para acompañar Patatas fritas:
  • 4 patatas grandes
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