Resultados de

Fotos pertenecientes al blog Bake-Street.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pan con masa vieja

Ingredientes

Para 2 panes de 500 g
Para la masa:
  • 528 g de harina Multicereali o una harina de fuerza W=290
  • 376 g de agua
  • 120 g de pâte fermentée (receta a continuación)
  • 0,7 g e levadura seca de panadero
  • 9,4 g de sal
Para la Pâte fermentée (72 horas en frío):
  • 75 g de harina de fuerza W=200
  • 50 g de agua
  • 0,25 g de levadura seca de panadero
  • 1,3 g de sal
Fotos pertenecientes al blog Bake-Street.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Bake-Street
  • bake-street.com
  • En Bake-Street se reúne todo aquello que Eva adora hacer: cocinar, fotografiar, escribir y transmitir. Conocer el origen de una…
Recetags recomienda