Sándwich caliente de portobello, queso y tomillo

• 250 grs. setas portobello, cortadas en rodajas de 5 mm.
• 1 cebolla, cortada fina
• ½ c/s hojas de tomillo
• 2 c/s aceite
• Sal y pimienta
• 4 rebanadas de pan (integral)
• 100 grs. queso Taleggio, cortado en lonchas

Para la mantequilla de tomillo:

• ½ c/s hojas de tomillo
• ½ diente de ajo, prensado
• 2 c/s mantequilla, a temperatura ambiente