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Empanada de berberechos con masa de maíz

Ingredientes

Para 8 personas
  • 600 g. de masa de maíz para empanada gallega
Para el relleno:
  • 1,5 kg. de berberechos
  • Un puñado de sal gorda y agua (para desbabar)
  • 1 pimiento rojo grande
  • 2 cebollas grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml. de vino blanco gallego y una hojita de laurel (opcional)
  • 1 cucharada de pimentón dulce
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