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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pollo al limón con leche de coco

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 pollo de 1,5 kg.
  • 1 c/s pimentón dulce
  • 75 grs. mantequilla
  • 2 c/s aceite de sésamo
  • 2 limones
  • 800 ml. leche de coco
  • 100 ml. agua
  • 500 grs. patatitas, cortadas por la mitad si son grandes
  • Un manojo de cilantro fresco, picado
  • 8 dientes de ajo, sin pelar, aplastados
  • 2 hierba de limón, partidas por la mitad
  • 1 c/s jengibre fresco, rallado
  • 2-3 ramas de canela
  • Sal y pimienta
  • 2 c/s cilantro fresco, picado, para servir
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