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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Risotto de Pak Choi y Azafrán

Ingredientes

Para 3-4 personas
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gramos de pak choi
  • 250 gramos de arroz arborio (u otra variedad para risotto)
  • 180 gramos de cava o vino blanco
  • 700-800 gramos de caldo de verduras
  • Una pizca de azafrán en hebra
  • Una pizca de nuez moscada recién rallada
  • Pimienta negra recién molida
  • 50-60 gramos de queso parmesano
  • c/n de sal
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…

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