Croquetas caseras de pollo asado

• 120 g de harina de trigo de todo uso (se puede poner mitad de Maizena, la hará más suave)
• 125 g de mantequilla
• 2 muslos enteros de pollo asado (contramuslo y muslo)
• 1 litro de leche entera
• 2 quesitos en porciones
• Sal y pimienta blanca molida (al gusto de cada casa)
• Una pizca de nuez moscada

Para el rebozado:

• Harina de trigo de todo uso
• 2 huevos M
• Pan rallado

Para la fritura:

• Aceite de oliva virgen extra suave o aceite de girasol