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Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Caldero de garbanzos con rape, almejas y gambas

Ingredientes

Para 6 personas
  • 1kg-1,300 kg de garbanzos cocidos
  • 1 hueso de jamón
  • 1l de caldo de verduras o caldo suave
  • 1 hoja de laurel
  • 400 gr de rape cortado a dados
  • 250 gr de gambas pelada
  • 250 gr de almejas
  • 1 cebolla cortada en brunoise
  • 200 gr de calabaza cortada en brunoise
  • 3 dientes de ajo picados
  • Medio vasito de brandy
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
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