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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tom Kha Gai o sopa thailandesa

Ingredientes

Para 4 personas
  • 2 hierba de limón, aplastadas y cortadas por la mitad
  • 2 dientes de ajo, prensados
  • 1 guindilla, sin semillas, picada o cortada en aritos
  • 1,2 l. caldo de pollo
  • 4 c/c jengibre en polvo
  • 2 c/c azúcar moreno
  • 600 ml. leche de coco
  • 350 grs. contramuslos de pollo (o pechuga), sin hueso, cortado en tiras
  • 100 grs. setas portobello (o shiitake), cortadas a rodajas
  • 1 pak choi
  • 2 ramas de cilantro fresco, picado
  • Media lima
  • 3 c/s salsa de pescado
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