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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Lentejas con espárragos y fresas

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 380 gramos de lentejas pardinas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo de raíz de jengibre
  • 1 c/c de zumaque
  • 1 c/c de comino
  • 1 c/c de pimienta negra recién molida
  • 1 c/s de Bovril (opcional)
  • Sal
Para la guarnición:
  • 200 gramos de fresas
  • 60 gramos de cebolleta
  • 1/2 aguacate
  • 40 gramos de nueces
  • 30-40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 5 gramos de vinagre de Módena
  • 5-10 gramos de aceite de sésamo
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
  • 4 espárragos verdes gruesos
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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