Tarta de nueces pecanas o Pecan Pie

Para la masa quebrada:

• 300 g de harina de trigo panadera o de todo uso
• 165 g de mantequilla sin sal, fría
• 27 g de manteca de cerdo ibérica
• 45 g de azúcar
• 54 g de agua muy fría, del frigorífico
• 1/4 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 4 huevos L
• 300 g de corn syrup
• 60 g de azúcar mascabado oscuro
• 100 g de azúcar
• 115 g de mantequilla sin sal
• 125 g de nueces pecanas, ligeramente picadas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de sal

Para decorar:

• 100 g de nueces pecanas, aproximadamente

Para el brillo:

• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 5-6 cucharadas de sirope (receta a continuación)

Para el sirope:

• 50 g de agua
• 60 g de azúcar