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Fotos pertenecientes al blog Sabores de colores.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pasta rellena de setas e ibérico de bellota con salsa de trufa

Ingredientes

  • 250 gr pasta para rellenar
Para el relleno:
  • 2 boletus edulis grandes
  • 200 gr champiñones picados en cubitos pequeños
  • 3 chalotas
  • 4 láminas de jamón ibérico de bellota Joselito en trocitos pequeños
  • Sal
  • Pimienta
Para la salsa:
  • 300 ml nata líquida
  • 100 ml agua o caldo de verduras
  • 1 c.s. harina
  • 1 c.s. aceite oliva virgen extra
  • 1 trufa negra pequeña
  • Sal
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  • Sabores de colores
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