Fotos pertenecientes al blog Bake-Street.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Bizcocho de avellanas con crema de caramelo e higos

Ingredientes

Para el bizcocho de avellanas:
  • 100 g de harina floja de repostería
  • 50 g de avellanas tostadas trituradas
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos L
  • 32 g de leche entera
  • 25 g de yogurt griego sin azúcar o crème fraîche
  • 110 g de azúcar moscabado oscuro
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 4-5 gotas de extracto de vainilla
  • Pizca de sal
Para la crema de caramelo:
  • 230 g de crema de queso
  • 95 g de azúcar blanco granulado
  • 40 g de agua
  • 85 g de mantequilla
  • 15 g de nata líquida para montar a temperatura ambiente
  • 1 hoja de gelatina neutra o cola de pescado
  • 2-3 gotas de extracto de vainilla
Para decorar:
  • 3-4 higos
  • Frambuesas amarillas o rojas en su defecto
  • Grosellas blancas o rojas en su defecto
  • 2-3 avellanas ligeramente trituradas
Fotos pertenecientes al blog Bake-Street.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Bake-Street
  • bake-street.com
  • En Bake-Street se reúne todo aquello que Eva adora hacer: cocinar, fotografiar, escribir y transmitir. Conocer el origen de una…
Recetags recomienda