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Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Merluza con muselina de manzana

Ingredientes

Para 4 personas
  • 4 lomos de merluza de unos 80 gr cada uno
  • 250 gr de espinacas frescas o congeladas previamente hervidas y muy escurridas
  • 1 puñado de piñones
  • 1 puñado de arándanos deshidratados
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 patata grande
Para la muselina:
  • 1 manzana cocida
  • Aceite
  • 1 huevo + 1 yema
  • 1 clara
  • 1 poco de zumo de limón
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