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Timbal de collares de cordero al vino tinto con guisantes

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 kg. de collares de cordero
  • 400 cc. de vino tinto
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 onza de chocolate negro
  • 1/2 c/c de miel
  • 1 hoja de laurel
  • 2 c/s de harina
Para la guarnición:
  • 2 patatas
  • Unas gotas de leche
  • 1 nuez de mantequilla
  • 200-300 gr. de guisantes
  • Sal, pimienta negra
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