Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Para la boloñesa coreana120 gramos de ajo pelado500 gramos de cebolla roja2.800 gramos de carne de cerdo picada600 gramos de panceta de cerdo750 ml. de vino fino500 gramos de tomate frito200 gramos de ajo picante50 gramos de cinco especias250 gramos de shiitake encurtido300 gramos de kimchii basePara la salsa karashi500 gramos de miso30 gramos de […]
Ingredientes
Para la boloñesa coreana
- 120 gramos de ajo pelado
- 500 gramos de cebolla roja
- 2.800 gramos de carne de cerdo picada
- 600 gramos de panceta de cerdo
- 750 ml. de vino fino
- 500 gramos de tomate frito
- 200 gramos de ajo picante
- 50 gramos de cinco especias
- 250 gramos de shiitake encurtido
- 300 gramos de kimchii base
Para la salsa karashi
- 500 gramos de miso
- 30 gramos de yuzu
- 70 gramos de vinagre de arroz
Otros ingredientes
- 1 mandarina
- 60 gramos de ñoquis de arroz
- c/n de fideos de arroz
- c/n de hojitas de albahaca tailandesa
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- Gastronomía & Cía
- www.gastronomiaycia.com/
- Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
Recetags recomienda
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300 g de calabaza1 cebolla morada75 ml de aceite de oliva virgen extra200 g de quinoa30 g de mezcla de semillasCilantro fresco picadoMenta fresca picada1 granada desgranada20 ml de zumo de limón
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4 zanahorias grandes2 puerros grandes150g de panceta cortada en dados2 dientes de ajo250ml de vino blanco1 cucharadita de orégano1 cucharadita de tomillo1 cucharadita de romero400g de tomates en conserva1L de caldo de verduras1 cucharada de azúcar200g de alubias blancas pequeñas precocida2 puñados de pasta para sopaAceite de oliva
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200 g de judía mungo cocida o 100g de judía mungo cruda hervida en agua con sal2 cucharadas de zumo de limón120 gr de tahin1/2 cucharadita de sal80 ml de aguaPara servir:CominoPimentónPerejilPan de pitaPicos de pan
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Para la base:100 g harina de espelta, avena o de trigo integral450 g bro?coli crudo aprox. 1, con tallo incluido3 huevos1 cucharadita de salToppings:300 g de requeso?n queso ricotta o queso vegano para untar50 g de queso parmesano rallado o 2 c.s. de levadura nutricional2 c.s. de albahaca fresca picada200 g de alcachofas marinadas3 pun?ados […]