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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Puré de garbanzos, shiitake y bimi

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 150 gramos de setas shiitake
  • 200 gramos de bimi
  • 2 dientes de ajo
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal
  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • c/n de agua o caldo de verduras
  • 1 c/c de comino en polvo
  • 1 c/c de cilantro en polvo
  • 1 c/c de pimentón de la Vera
  • 2-3 vueltas de pimienta de molino
  • 30 gramos de aceite de oliva de shiitake
  • ½ c/c de pimentón de la Vera en escamas
  • 1 c/s de semillas de cáñamo peladas
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