Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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3 berenjenas (o 2 si son grandes)Aceite de oliva2 cebolletas medianas o 1 grande2 dientes de ajo picado finamente100 ó 150 g de queso rallado estilo parmesano50 g. de piñones3 cucharadas de uvas pasasVinagre de vino o manzanaTomates cherrys (200 g aproximadamente)
Ingredientes
Para 4 personas
- 3 berenjenas (o 2 si son grandes)
- Aceite de oliva
- 2 cebolletas medianas o 1 grande
- 2 dientes de ajo picado finamente
- 100 ó 150 g de queso rallado estilo parmesano
- 50 g. de piñones
- 3 cucharadas de uvas pasas
- Vinagre de vino o manzana
- Tomates cherrys (200 g aproximadamente)
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- La Cocina de Frabisa
- lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es
- Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
Recetags recomienda
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350 gramos de pasta corta y gruesa2 berenjenas asadas2 bolas de mozzarella frescaPara la vinagreta:12 tomates secos en aceite de oliva2 c/s de piñonesc/n de aceite de oliva virgen extrac/n de vinagre de manzana (o al gusto)1 c/s de oréganoPimienta negra recién molida
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1 Kg de patatas gallegas medianas250 g. de carne picada mixta (mitad cerdo, mitad ternera)1 cebolla mediana1 tomate pequeño1 diente de ajo grande6 cucharadas de salsa de tomate caseroPara el rebozado:2 huevos100 g. harina100 g. pan ralladoOpcional:
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Ingredientes (4 comensales):400 gramos de setas shiitake1 rodaja de jengibre (algo menos de 1 cm. de grosor)2 dientes de ajo90 gramos de salsa de soja16 gramos de aceite de sésamo25 gramos de vinagre de arroz25 gramos de piñonesUna pizca de salAceite de oliva virgen extraCilantro fresco
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4 filetes de sardina ahumada4 tomates cherry2-3 tomates secos en aceite½ aguacate4 bocconcini o perlas de mozzarella2 c/s de huevas de arenque ahumadoUnas ramitas de albahaca frescaUnas hebras de ito togarashiFlor de sal (opcional)Aceite de oliva virgen extra