Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Berenjenas al horno al estilo Jamie Oliver

Ingredientes

Para 4 personas
  • 3 berenjenas (o 2 si son grandes)
  • Aceite de oliva
  • 2 cebolletas medianas o 1 grande
  • 2 dientes de ajo picado finamente
  • 100 ó 150 g de queso rallado estilo parmesano
  • 50 g. de piñones
  • 3 cucharadas de uvas pasas
  • Vinagre de vino o manzana
  • Tomates cherrys (200 g aproximadamente)
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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