Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para 4 personas
- 3 berenjenas (o 2 si son grandes)
- Aceite de oliva
- 2 cebolletas medianas o 1 grande
- 2 dientes de ajo picado finamente
- 100 ó 150 g de queso rallado estilo parmesano
- 50 g. de piñones
- 3 cucharadas de uvas pasas
- Vinagre de vino o manzana
- Tomates cherrys (200 g aproximadamente)
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- La Cocina de Frabisa
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- Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…