Fotos pertenecientes al blog Bake-Street.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Croquetas

Ingredientes

Para la masa:
  • 120 g de harina de fuerza W=200
  • 60 g de mantequilla sin sal
  • 60 g de aceite de oliva
  • 150 g de caldo de verduras y jamón (puedes utilizar el caldo que prefieras) a temperatura ambiente
  • 900 g de leche entera a temperatura ambiente
  • Pizca de nueza moscada
  • Sal y pimienta negra al gusto
Para el relleno de la masa:
  • 2 puerros grandes o 150 g de jamón serrano
Para rebozar:
  • 2-3 huevos L
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva suave para freír
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