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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Hummus de boniato

Ingredientes

Para 6-8 personas
  • 400 gramos de garbanzos cocidos escurridos
  • Un poco de agua de la cocción de los garbanzos
  • 400 gramos de boniato asado
  • 3-4 ramitas de cilantro fresco
  • 1 c/p de estragón seco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 c/s de tahini
  • Zumo de medio limón aprox.
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • c/n de pimentón de la Vera (dulce o picante, al gusto)
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • Un chorrito de colatura de anchoa (opcional)
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Gastronomía & Cía
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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