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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pulpo a la parrilla con cogollos y salsa romesco

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 4 patas (brazos) de pulpo cocido
  • 4 cogollos de Tudela
  • 1 puñado de avellanas
  • Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa romesco:
  • 5 tomates maduros (de tamaño medio)
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 ñoras
  • 75 gramos de avellanas tostadas
  • 75 gramos de almendras tostadas
  • 1 rebanada de pan duro (ideal que sea pan de hogaza para utilizar la miga)
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
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