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Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Berenjenas gratinadas rellenas de mijo con verduras

Ingredientes

Para 2 personas
  • 1 taza de mijo cocido o unos 175-200 gr
  • 2 berenjenas
  • 1 rodaja de calabaza
  • 1 cebolla mediana
  • Medio calabacín
  • 2 rosetones de coliflor
  • 1 ajo
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Media c.c de pimentón dulce
  • Una ramita de orégano
  • Una ramita de tomillo
Para gratinar:
  • 4-5 nueces
  • 1 ajo
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