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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Vieiras gratinadas a la gallega

Ingredientes

Para 4 personas
  • 8 vieiras
  • 80 g de jamón ibérico o serrano
  • 1 puerro grande o 2 pequeños
  • 1 chalota
  • 1 cebolla mediana
  • 200 ml de vino blanco (albariño, godello o ribeiro)
  • 1 trozo de guindilla (opcional)
  • Sal y pimienta negra.
  • 3 cucharadas de salsa de tomate casera o una comprada de buena calidad.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de pan rallado
Para emplatar:
  • Perejil fresco picadito
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • La Cocina de Frabisa
  • lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es
  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…

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