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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema de boniato al curry verde con pak choi

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 850 gramos aprox. de boniato asado
  • 500-600 gramos de leche de coco
  • ½ cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 rodaja de jengibre fresco
  • 2 c/p de pasta de curry verde
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra (o aceite de coco)
Para el pak choi:
  • 1 c/s de aceite de coco
  • 1 pak choi
  • Una pizca de sal
  • Un puñado de anacardos tostados sin sal
  • Una pizca de shichimi togarashi
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  • Gastronomía & Cía
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