Fotos pertenecientes al blog Gastro Andalusí.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Hamburguesas de Falafel y tzatziki

Ingredientes

Para 4 personas
  • ¼ de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil italiano, tallos tiernos bien (utiliza una parte de cilantro)
  • 2 cucharaditas de comino
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
  • Sal
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 500 gr garbanzos secos
Para el tzatziki:
  • 1 taza de pepino finamente picado
  • 1 yogur griego
  • 2 dientes de ajo picado
  • ½ cucharadita de sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de jugo de limón o vinagre de vino tinto
  • ¼ cucharada de perejil fresco picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cayena al gusto
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