Fotos pertenecientes al blog Alimentarte.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Libritos de berenjena y mozzarella

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 berenjena grande, cortada a lo largo en láminas finas
  • 1-2 tomates de ensalada grande, cortados a rodajas finas
  • 1 bola de mozzarella, cortada a rodajas
  • 2-3 puñados de rúcula
  • Un puñado de hojas de albahaca
  • Harina de trigo
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal y pimienta
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