Sopa de coco y gambas con noodles de té matcha

Para la sopa:

• 200 g de leche de coco
• 200 g de agua
• 1 cucharadita de Dashi miso
• Un chile verde
• 1 cucharadita de citronella seca o una rama si es fresca
• Un trozo de 25 g de jengibre fresco pelado
• 1 cucharadita de salsa Oyster
• Ralladura de una lima
• 1 cucharadita de mirin
• Zumo de media lima
• 120 g de noodles de té matcha

Para las gambas:

• 10 gambones
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• Pimienta Shichimi togarashi al gusto

Para acompañar:

• 1 puerro
• Cebollino
• Brotes de rábano
• Cilantro finamente picado
• Unas rodajas de chile verde
• Tamari para servir (o salsa de soja en su defecto)
• Rodajas de lima