Fotos pertenecientes al blog La Cuinera.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Charlotte de higos

Ingredientes

Para dos tartas de 11cm de diámetro y 4,5cm de alto
Para el almíbar:
  • 50gr azúcar
  • 50gr agua
Para la bavaroise:
  • 125gr leche entera
  • 40gr azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 130gr nata con un 35% materia grasa
  • 1 hoja de gelatina
Para el bizcocho:
  • 4 yemas
  • 4 claras
  • 120gr azúcar blanco
  • 120gr harina floja
Fotos pertenecientes al blog La Cuinera.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • La Cuinera
  • www.lacuinera.com/
  • Con una formación en la prestigiosa escuela de Hostelería Hofmann y con la experiencia de haber trabajado en algún restaurante…
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