Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pizza con patatas al romero

Ingredientes

Para 4 personas
Para la masa de pizza:
  • 350 grs. harina
  • 5 grs. sal
  • 5 grs. azúcar
  • 5 ml. aceite
  • 10 grs. levadura instantánea de panadero (o 28 grs. levadura fresca o 11 grs. levadura seca)
  • 210 ml. agua
Para el relleno:
  • 125 grs. mozzarella rallada
  • 200 grs. patatas pequeñas, lavadas, sin pelar, cortadas a rodajitas finas
  • 1 c/s aceite
  • 1 c/c romero fresco, picado
  • Sal y pimienta
Para la salsa (la mitad se congela para otra ocasión):
  • 50 grs. mantequilla
  • 1 cebolla (100 grs.), picada
  • 2 dientes de ajo, prensados
  • 1 c/c romero fresco, picado
  • 75 ml. caldo de pollo (o de verduras, para vegetarianos)
  • 1 c/s jerez
  • ¼ c/c sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 c/s zumo de limón
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