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Fotos pertenecientes al blog Sabor Oriental.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Laksa o sopa de fideos con leche de coco

Ingredientes

Para 4-5 raciones
  • 1/2 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 10 macadamia
  • 1 cucharada pequeña de galanga troceada
  • 1 cucharada pequeña de cilantro molido
  • 1 cucharada pequeña de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada de pasta de gambas
  • 1 litro de caldo
  • 600ml de leche de coco
  • 2 hierbas de limón / lemon grass
  • 2 hojas de laurel
  • 500gr de pollo muslos deshuesados
  • 300gr de gambas
  • 2 cucharadas pequeñas de sal
Para servir:
  • 120 gr de fideos de huevo (hervir 3 minutos, sacarlos, echar agua fría por encima y escurrirlos bien)
  • 100 gr de brotes de soja frescos
  • Tofu frito cortado fino (se compra hecho)
  • Hojas de cilantro frescas
  • Cebolla frita (se compra hecha)
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