Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Risotto con espinacas

Ingredientes

Para 4 personas
  • 300 grs. arroz arborio
  • 400 grs. hojas de espinacas frescas, limpias, picadas finas
  • 1 cebolla (150 grs.), picada
  • 2 ramas de apio, picadas
  • 2 dientes de ajo, prensados
  • 150 grs. queso gorgonzola dulce (u otro suave que os guste)
  • 200 grs. vino blanco o jerez
  • 50 grs. queso Parmesano, rallado
  • 800 ml. caldo de verduras
  • 20 grs. mantequilla
  • 2 c/s aceite de oliva
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