Sopa Mulligatawny

• 180 g de lentejas rojas
• 2 cucharadas soperas de Ghee
• 15 granos de pimienta negra
• 1 ajo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1/2 cebolla
• 10 hojas secas de curry
• 1 zanahoria
• 1 manzana Granny Smith
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de Garam Masala
• 750 ml de caldo de pollo
• 1 muslo de pollo desmenuzado
• 200 g de leche de coco
• Arroz basmati cocido (para acompañar)
• Cilantro fresco (para decorar)
• Sal

Para el caldo de pollo:

• 1 muslo de pollo
• 1 cebolla
• 1/2 puerro
• 1 zanahoria
• 1/2 rama de apio
• 2 litros de agua