Fotos pertenecientes al blog Cocinando entre olivos.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
Espinacas labradas
600 gr de espinacas frescas, ya limpias12 dientes de ajo200 gr de panSal1 cucharada de pimentón dulce1 cucharada de cominos molidosVinagre300 ml Aceite de oliva virgen extra, picual
2 rebanadas de pan integral de sandwichHojas de lechuga (yo utilicé iceberg) lavadas y escurridas50 g de jamón de pavo bajo en sal1 tomate mediano de ensalada en su punto justo de madurez1 pepino¼ de aguacateZumo de ½ limón6 rodajas finas de pepinoSal y pimienta negra de molinillo1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
400 gramos de lentejas cocidas1/4 calabaza (en realidad, va al gusto)1 cebolla1 trozo queso de cabraPerejilPimientaHarissa (salsa de especias picantes)AceiteSal
400 g de lentejas1/2 pimiento verde1/2 pimiento rojo1/2 cebolla roja o morada1 ajo1 hoja de laurel2 chorizos cotecchino italianos1 chorrito de salsa Worcestershire o Perrins (opcional)1 cucharada de concentrado de tomate1 zanahoriaAgua para cubrir
300 gramos de leche de soja50 gramos de brotes de espinaca baby1 manzana Granny Smith1 plátano20 gramos de copos de avena2 cucharadas de postre de semillas de chía (opcional)