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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Callos a la gallega

Ingredientes

  • 1 kg. de garbanzos
  • 1 kg de vientre de ternera para callos
  • 1 pata de ternera
  • 3 chorizos (2 normales y 1 picante)
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 trozo de tocino (300 g apróximadamente) cortado en tiritas menudo
  • 1 trozo de jamón (300 g apróximadamente) cortado en taquitos menudo
  • 2 cebollas medianas o 1 grande
  • Perejil (un manojito atado por un cordel)
  • Pimentón dulce y picante
  • 15 g de especias para callos
  • 1 cucharadita de cominos molidos
  • Sal
  • Aceite de oliva
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • La Cocina de Frabisa
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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