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Ravioli de espinacas con salsa de queso y nueces

Ingredientes

Para la pasta:
  • 3 huevos
  • 200 g harina
  • 100 g sémola de trigo
Para el relleno:
  • 300 g Ricotta
  • 400 g espinacas (una vez cocidas)
  • 1 huevo
  • 5 cda. de Parmigiano Reggiano (rallado)
Para la salsa:
  • 1 cda. mantequilla
  • 1 cebolla mediana
  • 60 g Gorgonzola
  • 200 ml nata
  • 50 g nueces muy picadas
  • 40 g Parmigiano Reggiano (rallado)
  • Un chorrito de leche
  • Sal y pimienta
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