Galletas espiral de chocolate

Para la masa:

• 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 65 g de azúcar glas
• 45 g de maicena
• 250 g harina floja de repostería
• 53 g de aceite de girasol
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura química
• Pizca de sal
• 2 cucharaditas + 5 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar

Para decorar:

• 125 g de chocolate negro 70%
• Crocanti de almendra frita con canela (70 g de almendra cruda crocanti + 1 y 1/2 cucharita de azúcar glas + 1/2 cucharadita de canela en polvo)
• Coco rallado