Sándwich de queso azul, membrillo y rúcula

2 pimientos morrones grandes3 tomates maduros de la variedad que prefierasUna cabeza de ajosUna lata de buenas anchoasAceitunas negrasPan de hogazaAceite de oliva virgen extra, para freír el pan y para aliñar la ensaladaSal a tu gustoUnas hojas de albahaca

Para la masa cocida:150 ml . Agua50 gr . Mantequilla1 Pizca de sal150 gr . Harina tamizadaPara la crema de vainilla:30 ml . Leche1 vaina de vainilla30 gr de azúcar por un lado3 yemas de huevo30 gr Maizena4 Claras de huevoPara el glaseado:150 gr Azúcar

Para la crema de espinacas:Ingredientes -para 2 personas- :1 patata hermosa1 manojo de espinacas20 g de mantequilla25 g de nata25 g de lecheSalPara el salmón:2 filetes de salmón1 cebolletaSalsa de sojalimón

8 huevos de codorniz, hervidos 4 minutos, pelados80 grs. atún en aceite, escurrido2 filetes de anchoa2 c/c alcaparras1 c/s mahonesa1 c/c zumo de limón4 tomates semisecos en aceite, escurridos y cortados en 4 tiras8 hojas de rúcula, o albahaca fresca u orégano frescoSal gorda