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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Solomillo de pavo con ensalada de mango y calabacín

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 150 gramos de calabacín
  • 150 gramos de mango (sin piel y sin hueso)
  • 50 gramos de cebolla morada
  • 4 solomillos de pavo pequeños
  • 1 puñado de almendras Marcona
  • Sal Maldon
Para la vinagreta:
  • 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de aceite de sésamo
  • 8 gramos de zumo de limón
  • 15 gramos de mostaza antigua
  • 15 gramos de mostaza al vino blanco
  • 1 c/c de miel
  • Pimienta negra
  • Sal
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