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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Emberzado de Paco Ron

Ingredientes

Para el emberzado:
  • 12 cebollas
  • 1 manojo de perejil
  • 3 kilos de tocino
  • 100 gramos de grasa de cerdo
  • 100 gramos de pimentón dulce
  • 50 gramos de pimentón picante
  • 1 kilo de sal
  • 600 gramos de harina de maíz
Para la sopa de chorizo:
  • 1 cebolla
  • 3 chorizos
  • 1 patata
  • 400 ml. de caldo de pollo
  • 250 ml. de nata
Para los tortos de maíz:
  • 250 gramos de harina de maíz
  • 25 gramos de harina de trigo
  • 15 gramos de sal
Para la yema de huevo:
  • 1 yema por ración
  • Aceite de oliva
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  • Gastronomía & Cía
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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