Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para 4 personas
Para las cepas:
- 40 gramos de harina de almendras
- 40 gramos de mantequilla
- 2 gramos de regaliz
Para la tierra:
- 26 gramos de harina
- 22’5 gramos de mantequilla
- 29’5 gramos de azúcar moscabado
- 15 gramos de huevo
- 5 gramos de cacao
- 2’4 gramos de café
Para las uvas:
- 40 ml. de cada vino (Lustao, Castaño Dulce, Capricho Goya, PX, Moscatel)
- 0’4 gramos de Xantana
- 0’4 gramos de glucosa
- 250 gramos de agua
Otros:
- 8 uvas naturales
- 8 uvas pasas
Difícil
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- Gastronomía & Cía
- www.gastronomiaycia.com/
- Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…