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Ensalada de garbanzos, tomates y mozzarella

Ingredientes

Para 4 personas
  • 800 grs. garbanzos cocidos envasados, escurridos
  • 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
  • 400 grs. tomates cherry, cortados a cuartos
Para la vinagreta:
  • 3 c/s zumo de limón
  • 1 c/s vinagre
  • 1 c/s pesto de albahaca
  • Sal y pimienta
  • Una pizca de azúcar
  • 3 c/s aceite de oliva virgen
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