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Fotos pertenecientes al blog Gastro Andalusí.
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Pasteles de caballa mozárabe con mayonesa de hinojo

Ingredientes

Para los pasteles:
  • 3 caballas medianas
  • 50gr de almendras
  • 50 grs de piñones
  • 30 gr de pasas
  • 50 gr de nueces peladas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 tallos de hinojo fresco
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 3 huevos
  • 150grs de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Cilantro
  • Canela
  • Jengibre
  • 1 cucharadita de salsa de pescado thai
Para la mayonesa de hinojo:
  • 1 huevo, una cucharadita de hinojo fresco
  • 1 ajo
  • Perejil
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