Fotos pertenecientes al blog Tengo un horno y sé cómo usarlo.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Mezcla de harinas sin gluten:
- 220 g de almidón de tapioca
- 185 g de harina de mijo, y algo más para enharinar la superficie de trabajo
- 35 g de harina de sorgo
- 7 g de goma xantana
Para el Tangzhong:
- 45 g de la mezcla de harinas sin gluten anterior
- 105 g de agua
Para hacer el pan:
- 10 g de levadura de pan deshidratada
- 25 g de azúcar
- 360g de agua templada
- 20 g de cáscara de psyllium (psyllium husk)
- Tangzhong
- Resto de la harina sin gluten
- 8 g de sal
- 40 g de mantequilla ablandada
Fácil
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- Tengo un horno y sé cómo usarlo
- www.tengounhornoysecomousarlo.com/
- Para Macu la fotografía y la cocina son sus dos grandes pasiones. Las recetas que prepara tienen mucho que ver…