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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Croquetas de jamón serrano

Ingredientes

Para 35 unidades de tamaño bocado
  • 85 grs. jamón serrano, cortado muy pequeño
  • 25 grs. chalota, picada
  • 1 diente de ajo, prensado
  • 50 grs. harina (sin gluten: 25 grs. almidón de maíz, 25 grs. harina de arroz)
  • 50 ml. mantequilla
  • 500 ml. leche caliente
  • Nuez moscada en polvo
  • Sal
Para el rebozado:
  • 100 grs. pan rallado o panko (casero, se puede hacer de pan sin gluten)
  • 2 claras de huevo M (aprovechad congeladas)
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