Tartaletas Bakewell de cerezas

Para la masa de la base:

• 175 g de harina floja de repostería
• 120 g de mantequilla sin sal fría
• 1 huevo M
• 22 g de agua muy fría, del frigorífico
• 15 g de azúcar glas
• 1/4 cucharadita de sal

Para la crema de almendras:

• 120 g de almendra molida
• 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 70 g de azúcar
• 2 huevos M
• 20 g de harina floja de repostería
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 1/2 cucharadita de sal

Para la base de la tarta:

• Mermelada de cerezas (receta en el enlace)

Para el fondant líquido:

• 240 g de azúcar glas, tamizado
• 40 g de agua
• 15 g de corn syrup light (claro, no oscuro)
• 2 g de glicerina
• Colorante en pasta rosa, he utilizado el color Claret
• Un par de gotas de extracto de vainilla

Para decorar:

• Nata montada (100 g de nata para montar + 1 cucharada de azúcar glas)
• Cerezas Marrasquino