Kebab de pollo

Para el pollo:

• 3 contramuslos de pollo deshuesados (uno por persona)
• 1 yogur griego sin azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
• 1 cucharadita de sal

Para la salsa de kebab blanca:

• 2 yogures griegos sin azúcar
• 2 cucharadas de mahonesa
• Zumo de medio limón
• 3 dientes de ajo pequeños (15 g), muy majados
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1/4 cucharadita de comino molido
• Un poco de perejil picado
• Sal y pimienta negra al gusto

Para acompañar:

• Pan de pita
• Tomate en rodajas
• Cebolla morada en rodajas finas
• Lechuga
• Pepino en rodajas
• Sumac para espolvorear (facultativo)
• Cilantro picado (facultativo)
• Queso feta desmigado (facultativo)