Pad Thai

• 400 g de tallarines de arroz
• 8 langostinos
• 1 puñado de brotes de soja frescos
• 2 huevos
• 3 cucharadas de cacahuetes tostados picaditos
• 1 cucharadas sopera bien colmada de pasta para hacer pad thai
• 3 ó 4 cucharadas de salsa de pescado.
• 1 ó 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 ó 3 cucharadas de rábano dulce
• 2 cucharadas de azúcar moreno o azúcar de palma
• 2 cucharadas de gambas secas (yo no le puse)
• 3 chalotas
• 150 g de tofu (el mío ECO)
• 1 cucharadita de chile rojo (o cantidad a gusto)
• 5 ó 6 de ajetes chinos frescos
• Aceite de girasol (o cualquier otro que sea vegetal)
• Agua la necesaria

Para servir:

• 1 lima en cuartos
• Cilantro fresco