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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Lomo de cerdo a la cazuela con peras y avellanas

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 1 cinta de lomo de cerdo de 800-900 gramos
  • 2 peras Conferencia
  • 2 ajos tiernos
  • Recortes de grasa de jamón ibérico (opcional)
  • 150 gramos de setas variadas
  • 1 c/c rasa de comino en polvo
  • ¼ c/c de jengibre en polvo
  • ¼ c/c de pimienta negra recién molida
  • 1 c/c de hierbas provenzales
  • 2 ramitas de cilantro fresco
  • 120 gramos de vino blanco
  • Un puñado de avellanas crudas
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
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