Carpaccio de buey con mozzarella marinada

• 20 lonchas de solomillo de buey (o ternera) muy finas
• 12 arándanos frescos
• Un puñadito de rúcula
• 1 c/p de semillas de sésamo con pimienta y cúrcuma
• c/n de sal en escamas negra
• c/n de aceite de oliva virgen extra

Para la mozzarella marinada:

• 2 bolas de mozzarella de búfala
• 130 gramos de queso fresco batido
• ½ c/c de pimienta de Jamaica molida
• ¼ c/c de pimienta negra molida
• ½ lima (su piel rallada)
• c/n de sal
• 4 hojas de cebollino fresco
• 1 c/p de aceite de aguacate
• 1 c/p de aceite de oliva virgen extra